Postup prípravy
Rybacie filety 2x - 3x pomelte v mlynčeku na mäso, vložte do misky a osolte. Do mažiara nasypte sezam, fenykel, koriander, sumah a papriku. Korenie utrite na jednolitú hmotu, pridajte do mäsa a dôkladne premiešajte. Citrónovú trávu, ktorá tu nahrádza ihly, zkráťte tak, aby sa vošla na panvicu a oblepte ju mäsom. Nakoniec mäso na tráve zvlhčite vodou a uložte na 20 minút odpočinúť do chladničky. Grilovaciu panvicu vyložte papierom na pečenie, aby sa mäso neprilepilo a grilujte.
Přrpravte si šalát
Z uhorky odstráňte jádrá, nakrájajte a dajte do misky. Pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a dužinu z avokáda. Do misky vymačkajte šťavu z pomaranča a prilejte olivový olej. Pridajte orechy, petržlen, mätu, jadrá granátového jablka a perličkový jačmeň. Šalát dochuťte soľou a premiešajte. Posypte sezamom a lyžiciou jogurtu.
Zemiaky
Uvarené zemiaky nakrájajte a osmažte v oleji na panvici. Dochuťte rascou a pastou harrisa. Pridajte jogurt a duste 10 minút.
Rybací kebab na citrónovej tráve podávajte s pečenými zemiakmi a šalátom.
