Postup prípravy
Nakrájanú cibuľu a cesnak vložte do mixéru spolu s citrónovou štavou, oregánom, petržlenom, bazalkou, mätou a maslom. Ešte pridajte challah, zalejte cmarom a mixujte na pevnú hmotu. Získanú hmotu dochuťťe soľou, čiernym korením a zmiešajte s mäsom. Z hmoty tvorte guľky, ktoré posypte múkou a vhoďte do hrnca s vriacou vodou. Do vody pridajte bobkový list, nové korenie a cesnak.
Pripravte si omáčku
Cibuľu nakrájanú na drobné kostičky dajte do hrnca a duste na masle. Přidajte nakrájané šampióny, pór a rozmarýn. V zápätí přilejte koňak, demi glace a hovädzí vývar. Omáčku dochuťťe soľou a čiernym korením a vložte do nej mäsové guľky.
