Postup prípravy
Ovoce umyjte a osušte. Angrešt a jahody nakrájejte na polovinu, pokládejte společně s ostružinami a rybízem jako porce na talíře.
Nalijte vodu do hrnce a položte na něj širokou misku. Dno misky by se nemělo dotýkat vodní hladiny.
Rozehřejte ploténku, do misky ve vodní lázni nalijte vaječné žloutky, víno a cukr. Pomocí šlehací metly nebo mixéru vše šlehejte, dokud nevznikne načechraný světlý krém.
Lehce vychlazeným krémem polijte ovoce a pomocí flambovací pistole karamelizujte povrch. Podávejte se sušenkami Amaretti.
