Postup prípravy
Do misky nalejte med, pridajte horčicu a žĺtky a utrite hladký krém. Do krému za stálého miešania opatrne nalejte olej, potom pridajte vriacu vodu a ďalej miešajte. Všetko prelejte do väčšej kovovej, alebo sklenenej misy a vložte do vodnej kúpele. Pomocou metličky omáčku šľahajte cca 5 minút, kým nevznikne jemná pena. Ochuťte lístkami tymiánu.
V úzkom hrnci priveďte k varu vodu s cukrom. Škrabkou ošúpte špargľu a odrežte 2 cm koreňa. Dajte ju na 5 minút do vriacej vody.
Po uvarení špargľu osušte a grilujte na grilovacej pánvici potretej olivovým olejom. Teplú špargľu servírujte na miske poliatu omáčkou.
