Postup prípravy
Ryby narežte z obidvoch strán, naplňte plátkami citrónu a šalvijou, osolte a okoreňte. Každú rybu zabalte plátkami pancetty a grilujte 8 minút z každej strany, kým nebude pancetta chrumkavá.
Medzitým si připravte omáčku – nasekajte najemno mätu, bazalku a petržlenovú vňať. Zmiešajte s cesnakom, chilli papričkou a olivovým olejom. Osolte a nakoniec pridajte ocot. Premiešajte.
Hotových pstruhov podávajte s omáčkou.
