Postup prípravy
V miske zmiešajte mäso, cesnak a provensálske korenie, dochuťte soľou a čiernym korením. Vytvarujte guličky veľkosti vlašského orechu a obalte ich v strúhanke.
Smažte na olivovom oleji niekoľko minút, často otáčajte, aby sa osmažili rovnomerne. Nakoniec pridajte nasekaný rozmarýn, nechajte smažiť ešte ďaľšiu minutu, aby olivový olej získal rozmarýnovú chuť.
Umyté paradajky nakrájajte na kocky a premiešajte so šalátom. Zalejte olivovým olejom, citrónovou šťavou, dochuťte a pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Šalát podávajte s mäsovými guličkami a pohárom vychladnutého suchého bieleho vína.
