Postup prípravy
Zmiešajte cukor, soľ, vodu a ocot. Ponorte cibuľu do marinády a odložte aspoň na 20 minút.
Pripravte marinádu na lososa –zmiešajte sójovú omáčku, sťavu z limetky, nakrájanú limetku a med dohromady , zalejte filé a odložte na 10 minút.
Medzitím pripravte dresink na chlebíček: zmiešajte jogurt, limetkovú šťavu, kôpor a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Dajte na bok. Filé vyberte z marinády a opražte na grilovacej pánvici. Najskôr zo strany, kde je koža, kým nezkaramelizuje, potom otočte a opražte druhú stranu. Dajte na bok.
Pripravte ztratené vajíčka. Do vriacej vody nalejte jednu lyžicu bieleho octa. Urobte vír a opatrně vlejte vajíčko do vody. Varte 2 minuty, sceďťe a urobte to isté s druhým vajíčkom.
Polejte chleba olivovým olejom, potom položte kúsky ryby, cibuľové krúžky a vajíčko. Ozdobte koriandrom, kôprom a polejte dresinkom. Pridajte kúsky limetky.
