Hovädzie plátky

Sledujte kuchárske show každý deň na CANAL+ Domo. Recepty nájdete na www.canalplusdomo.com

Ingrediencie
1 kg hovädzieho stehna (vrchný šál)
10 g soli
2 g korenia
2 strúčiky cesnaku
4 bobkové listy
6 guľôčok nového korenia
20 ml oleja
15 g pšeničnej múky
20 g masla
Nakrájaná cibuľa 
2 l zeleninového vývaru

Príprava
Mäso si nakrájame na tenké plátky, jemne ich naklepeme cez fóliu, osolíme a okoreníme. V hlbokej panvici si rozohrejeme olej a plátky osmažíme, tak aby mäso skaramelizovalo. Potom pridáme cibuľu, cesnak, bobkový list, nové korenie, chvíľku restujeme a zalejeme zeleninovým vývarom.

Znížime teplotu, panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme asi 2,5 až 3 hodiny, kým sa nezačne rozpadávať. Redukovanú omáčku zmiešame s maslom a zaprášime pšeničnou múkou.

Hotové plátky môžeme podávať so zemiakmi a šalátom z nakladaných uhoriek. 

Ďalšie recepty nájdete tu

Kuchařské show na CANAL+ Domo