Hovädzie líčka dusené na pive so špecľami

Sledujte kuchárske show každý deň na CANAL+ Domo. Recepty nájdete na www.canalplusdomo.com.

Ingrediencie
4 lyžice masla
1 kg hovädzích líčok
Soľ a korenie
3 šalotky
2 mrkvy
½ šálky múky
1 plechovka piva
Vývar
½ lyžičky sušeného tymianu
2 bobkové listy
Dijonská horčica
Nasekaný petržlen na ozdobu
Špecle
200 g pšeničnej múky
2 vajcia
80–100 ml mlieka
Zarovnaná lyžička soli
Štipka muškátového orieška
30 g masla

Čas prípravy
3,5 hodiny

Príprava jedla
Najskôr si pripravíme špecle. Do misy nasypeme múku, pridáme štipku muškátového orieška a soľ. Vytvoríme si jamku a do nej rozklepneme dve vajcia. Vidličkou zmiešame s múkou, potom zalejeme mliekom a zamiešame so zvyškom ingrediencií, kým nevznikne pružná hmota.

Cesto dáme na vlhké dienko a nožom vykrajujeme kúsky. Jeden po druhom ich vhadzujeme do vriacej osolenej vody. Varíme minútu a scedíme. Špecle dáme do misy a zmiešame s maslom.

Očistené hovädzie líčka nakrájame na menšie kúsky a z každej strany opečieme na masle. Dáme do hrnca. Potom na rovnakej panvici orestujeme nakrájanú mrkvu a cibuľu a pridáme k mäsu. Všetko zalejeme pivom a vývarom. Pridáme bobkové listy a tymian. Varíme 3 hodiny

do zmäknutia. Podávame so špecľami.

Recept nájdete v 11. epizóde seriálu Súboj chutí 3 na CANAL+ Domo vo Videotéke Skylink.

Kuchárske show na CANAL+ Domo